Comment je suis sortie de l'esclavage de la viande?
La viande, quelle merveille c’était ! Pour moi, une journée sans viande était pire qu’un jour sans pain !
Dégustée « crue », la viande était encore meilleure. Car lorsqu’elle est cuite très longtemps, elle devient sèche, sans goût et filandreuse !
Lorsque le livre « la guerre du cru » (ce soi disant méthode de santé) est sorti, je m’en suis donnée à cœur joie, croyez-moi ! Au point que je ne mangeais plus que de la viande, et quelques fruits. Si bien que mon budget a commencé à s’en ressentir sérieusement ! Mais d’une autre côté : j’étais « comblée » !
Il a pourtant fallu que je me calme ! Car chaque jour, vers 16 heures- lorsque le coup de barre me prenait (au lieu de prendre un petit « mars » (comme dit la publicité !), il fallait que j’arrête le travail et que je m’engouffre d’urgence dans une boucherie ...pour y acheter un morceau de viande ...que j’allais vite « déguster » dans ma voiture ; j’y avais en permanence un petit couteau pour me faciliter la tâche. Mais ...je compris bien vite, aux douleurs articulaires qui commençaient à m’assaillir de plus en plus, qu’il fallait que je change tout cela !
Aussi rassurez-vous, bonnes gens ...si d’aventure vous me rencontrez au coin d’un bois, vous ne risquez rien... d’une carnivore convertie !
La sagesse aidant, je suis devenue, pas à pas, presque végétarienne, pour le plus grand bien de ma santé...et pour une plus grande joie de vivre...
Et je constate qu’en cherchant bien, on découvre plein de bons petits plats végétariens, alléchants, agréables a la vue, au goût, et particulièrement nutritifs. D’ailleurs, il existe des substituts de viande composés de protéines issues du blé, du soja, de la levure et d’autres plantes, qui sont traités afin de simuler divers types de viandes très appétissant et succulente.
Bon appétit !
Source : Revue végétarienne belge francophone n° 40
N.B. : Le titre est de Végétarisme Gabon
Anne-Marie Bombardier.