Tapioca sucrée , délicieuse et sans sucre ajouté

Recette :

Tapioca sucrée, délicieuse - sans sucre ajouté !

Pour 1/2 litre d'eau :

125 g de tapioca

60 g de noix de coco râpé

2 cuillérées à soupe de beurre de coco,

1 belle banane ou 2 petites

4 à 5 dattes coupées en 4 ou 5 morceaux ou une petite poignée de raisins secs, ou fruits secs sucrés africains

Porter l'eau à ébullition. Mettre la noix de coco râpée, la banane, les fruits secs.

Laisser bouillir doucement 10 minutes puis rajoutez le tapioca en pluie.

A feu doux, laisser cuire encore 10 minutes.

J'ajoute de l'eau de rose (hydrolat) ou de la fleur d'oranger. On parfume ou non.

Avec du chocolat, les enfants apprécient.

Banane + fruits secs sucrent suffisamment : c'est au goût de chacun.

Nicole Kretchmann-conseillère en alimentation bio, végétarienne, auteur de "Au bonheur de bien manger" sur la Médecine Hygiéniste.