La face nocturne de la viande

Dans la Revue végétarienne belge francophone n°40, nous avons trouvé un article très intéressant intitulé : « Le vrai coût de la viande. » Cet article évoque une étude américaine qui a tenté de chiffrer le coût réel de la consommation de la viande. D’après cette étude, la consommation de la viande entraine autant de dépenses médicales que le tabagisme, soit environ 50 milliards de dollars par an. Cette estimation s’appuie sur le surcoût des maladies favorisées par la consommation de viande, comme l’hypertension, le diabète, les maladies de coronaires et des artères, les cancers, l’obésité et diverses autres affections.

Cet article cite également le livre du professeur John Scharfenberg publié par les Editions Vivez Soleil, avec pour titre   « Viande et Santé ». En sous titre on peut lire « Attention ! Manger de la viande peut être dangereux pour la santé ». En 1983, l’année où le livre est publié, la maladie de la vache folle n’existait pas encore et la conscience des dangers de la viande n’était l’apanage que d’une très petite partie de la population. Ce sous titre rapporte l’article, avait fait bondir de nombreux lecteurs qui découvraient pour la première fois que la viande, cet aliment présenté par moult diététiciens comme le meilleur du monde pour la santé des êtres humains, est en fait un aliment toxique et générateur d’innombrables maladies.

L’article résume aussi les réactions des lecteurs : « Vous mentez ! Vous devez avoir tort ! Mes parents, mes professeurs, les médecins que j’ai consultés, les experts et toutes les autorités sociales, politiques, et même religieuses, m’ont toujours dit que la viande était un aliment indispensable à la santé. Tous ces érudits n’ont pas pu se tromper à ce point ! »

« Nous touchons là le fond d’un difficile problème : oser remettre en question les idées reçues n’est pas facile, et beaucoup de gens préfèrent ne pas penser par eux-mêmes, ils font confiance à ceux qu’ils considèrent comme de bons parents » conclut l’article.

Cet article à l’origine est un extrait du manuscrit d’ouvrage à paraître du Dr Christian Tal Schaller Médecin Homéopathe