Le lait, poison ou aliment essentiel?

Conçu pour l'alimentation des veaux, le lait de vache serait dommageable pour les humains chez qui il favoriserait le cancer de la prostate, la leucémie, le cancer du sein et des ovaires, l'artériosclérose, le diabète juvénile, des maladies du système immunitaire comme l'arthrite rhumatoïde, l'obésité, l'asthme, la constipation, les amygdalites, des allergies... et même, déclaration encore plus étonnante, l'ostéoporose!

Lilianne Lacroix
La Presse

C'est ce qu'avancent certains organismes américains incluant le Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), qui regroupe 100000 membres, dont 5000 médecins. «À long terme, boire du lait est aussi néfaste que fumer», déclare même le Dr John McDougall, du St. Helena Hospital, en Californie.

Craignant que le discours ne prenne de l'ampleur et ne pousse la population à délaisser un aliment déjà trop négligé, de nombreux organismes de santé, diététistes et médecins sans compter les producteurs laitiers, sont montés au front, accusant le PCRM et les organismes de défense des animaux qui marquent eux aussi allègrement le tempo de la manifestation anti-lait, de manipuler chiffres et données scientifiques pour servir leurs intérêts.

Au PCRM, la porte-parole et nutritionniste Amy Lanou admet que l'objectif de l'organisme à moyen terme est de faire disparaître les produits laitiers des guides alimentaires. L'organisme, qui dénonce l'utilisation abusive des animaux par les humains, prône d'ailleurs ouvertement le végétalisme qui, à la différence du végétarisme, exclut tout aliment venant du règne animal, y compris les oeufs, les produits laitiers et le miel.